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El contexto socioambiental y su relación
con el estado nutricional infanto juvenil
Oyhenart E.E. 1,2,3; Castro L.E.1, Forte
L.M. 1; Sicre M.L.1, Cesani M.F.
2,3; Quintero F.A. 1,2; Luis M.A.1, Torres
M.F. 4; Luna M.E.
2; Zucchi M. 2,3; Orden A.B. 2,3.
1FCNyM. UNLP; 2 CIGEBA; 3 CONICET; 4 FyL. UBA, Argentina.
eoyenart@fcv.unlp.edu.ar
Los cambios económicos y socioculturales
que caracterizan a los países en desarrollo muestran la existencia de patrones
sociales diversificados, complejos y dinámicos que influyen en el estado
nutricional de la población. La existencia de heterogeneidades socioambientales
producto de la urbanización provoca un desplazamiento de la pobreza desde el
área rural a la urbana. En Argentina, hasta mediados de la década del 70, la
pobreza era una cuestión marginal que comprendía al 8% de la población y se
concentraba en las “villas miseria” constituyendo los denominados “bolsones de
pobreza”. En la actualidad, el 55% de los argentinos vive en un hogar pobre y
alrededor del 40% de ellos son indigentes. Los ingresos del hogar,
particularmente en los niveles más bajos, condicionan el acceso al saneamiento
adecuado y al cuidado de la salud y son co-determinantes de desnutrición. El
objeto del presente trabajo es analizar la existencia de variaciones
socioambientales y su correspondencia con el estado nutricional infanto
juvenil. Se trabajó sobre una muestra de 3227 niños de ambos sexos de 4 a 14 años asistentes a escuelas públicas del departamento de General Alvear (Mendoza, Argentina).
Para analizar el contexto socioambiental se realizaron encuestas estructuradas.
El estudio antropométrico fue transverso y se relevaron peso corporal y talla y
se calculó el índice de masa corporal (IMC). Los datos fueron estandarizados a
puntaje z empleando NCHS en base al P3. Para determinar bajo peso para la edad
(BPE), baja talla para la edad (BTE) y bajo peso para la talla (BPT) se utilizó
-2DS. El sobrepeso (S) y la obesidad (O) fueron establecidos mediante la
referencia IOTF, con puntos de corte para IMC de 25 kg/m2 y 30 kg/m2
respectivamente. Sobre los datos de la encuesta socioambiental se realizó
Análisis de Componentes Principales para variables categóricas (catACP). A
partir del ordenamiento obtenido en las dos primeras dimensiones del análisis
se definieron cuatro subpoblaciones de niños, coincidentes con los cuatro
cuadrantes obtenidos del catACP. En cada una se analizaron las prevalencias de
BPE, BTE, BPT, S y O, mediante modelo lineal generalizado con “link” logit. Los
resultados obtenidos dan cuentan que, al igual que en otras regiones en
desarrollo, las prevalencias de desnutrición crónica, son mayores en las zonas
rurales. No obstante, las condiciones socioambientales adversas encontradas
dentro del área urbana, incidieron también negativamente en el crecimiento. En
el contexto urbano el nivel de instrucción de los padres, fue inversamente
proporcional a la prevalencia de obesidad.
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